Akár családi összejövetelt tervez, akár egy nagyszabású partit, olyan lakomát szeretne, amelyet még sokáig emlegetni fognak. De hogyan készüljön fel ennyi éhes emberre? Íme néhány tipp a megfelelő grill kiválasztásához és a vendéglátáshoz.
A megfelelő grill kiválasztása lesz az alfa és az omega, hogy a vendégeknek ne kelljen sokáig várakozniuk, vagy hogy ne forduljon elő az, hogy valakinek ne maradna a finomságból. Senki sem szeretne ekkora kellemetlenséget.
Milyen nagy grill az ideális?
Az egyik lehetőség a gázgrill. Ez számos egyértelmű előnyt kínál egy nagy grillpartihoz:
Mi a helyzet a faszenes grillekkel? Ezek igazán autentikus ízt és hangulatot biztosítanak. Nagyobb rendezvényekheza legalább 60 × 120 cm-es, öntöttvas ráccsal ellátott nagyméretű grillek alkalmasak.
Számítson hosszabb bemelegedési időre. A faszéntüzelésű grillnek elég tágasnak kell lennie ahhoz, hogy az ételek rácson való mozgatásával szabályozni tudja a hőmérsékletet. Ez a grillezést logisztikailag kissé megterhelőbbé teszi, mint a gázgrill esetében. A főszakácsnak, aki valószínűleg Ön lesz, gondosan meg kell terveznie, hogy mi kerüljön a grillre először, másodszor, harmadszor... Ezután ne feledkezzen meg a rengeteg faszénről és gyújtósról.
Az elektromos grilleket a kényelem miatt értékelik - csak bedugja őket egy konnektorba, és máris grillezhet. A terjedelmes, széles ráccsal rendelkező modelleken az egész család számára grillezhet. Ügyeljen azonban arra, hogy a grill elegendő teljesítménnyel rendelkezzen.
Összegzés: A nagyméretű grillek összehasonlításakor a gázgrill bizonyul a legjobbnak. De a többi típus sem marad ki a versenyből. Csak egy kicsit több tervezést igényelnek.
A grill kiválasztásával megvagyunk. Most jön a következő lényeges kérdés: Mit grillezzünk? Minél több embert várunk vendégségbe, figyelembe kell vennünk, hogy minden vendégnek kicsit más az ízlése. Van, aki a húst részesíti előnyben, mások a zöldségeket, a sajtot vagy a halat szeretik. Valószínűleg nem fog mindenkinek megfelelni, de mindenképpen jó ötlet, ha lesz egy húsmentes vagy vegán opció is.
Legideálisabb, ha előre elkészít egy menüt, hogy tudja, mi mikor kerül a grillre, és milyen sorrendben szolgálja fel az egyes fogásokat... Hogyan nézhet ki egy ilyen menü?
Kezdésként: előétel
Kezdetnek válasszon valami könnyebbet. Esetleg egy szelet sajtot grillezett zöldséggel vagy grillezett toastot paradicsommal. A vendégek nem fognak ellentmondani a haldaraboknak vagy a kolbászkáknak sem. Ne feledje, hogy az előétel csak a főétel előjátéka.
Az est tetőpontja: főétel
Itt tényleg szabadjára engedheti magát, a képzeletének nincsenek határai. Válasszon egy klasszikus ételt, amely sosem okoz csalódást: csirke/sertés/bárány steak, amelyet csak be kell pácolni olajban, fűszerekben és gyógynövényekben. Ez kihozza a hús ízét. További tipp a bélszín, a borda, a tarja vagy a szárnyak. Próbálja ki a kevésbé hagyományos alapanyagokat, például a kacsamellet, a nyulat vagy a vadat.
Mindig nagy sikert aratnak a hamburgerek. De itt sem kell visszafogottnak lennie. Kombináljon szószokat, zöldségeket, sajtokat és más finomságokat (savanyúság, chili, kukorica). Hús nélkül is készíthet hamburgert - válasszon tofut, szójahúst, vagy készítsen hüvelyesekből készült pogácsát.
A nagyobb mennyiségben elkészíthető finomságok közé tartoznak a magyar grillezés sztárjai: a kolbászok és a virslik. Akik vigyáznak a vonalra, szívesen fogadják a lazacot és más halakat (tonhal, csuka). A halak előkészítésével nem kell sokat bajlódni - csak kenjük meg vajjal, sózzuk és szórjuk meg fűszernövényekkel. Aztán mehet a grillre.
Egy másik húsmentes megoldásként készítsen zöldség- és sajtnyársakat. Grillezhet cukkinit, padlizsánt, paprikát, hagymát, kukoricát vagy akár céklát is. De ne feledkezzen meg a zöldségekhez való pácról és öntetről.
Milyen köretet válasszunk? Általában pékárut vagy salátát tálalunk. Sok ételhez azonban tészta vagy rizs is adható. Ezeket előre el lehet készíteni, és akkor mindenki annyit ehet belőlük, amennyit szeretne. Ezzel időt takaríthat meg, és eredetivé teheti a partit.
... és végezetül valami édes
Édes és grillezés? Nem illenek össze? Meg fog lepődni. A már eléggé elterjedt cukros gyümölcsök (ananász, banán, alma stb.) mellett kipróbálhat valami nagyobb kihívást is. Mit szólna egy tortillához csokoládéval és eperrel?
Van más grillezési tippje is? Készítsen tartalék szalvétákat, törlőkendőket és kesztyűket a forró grill használatához. Ne feledkezzen meg a jó minőségű fogókról és tűkről sem. És persze rengeteg tányért, evőeszközt és poharat mindenkinek!
Nem marad más hátra, mint hogy jó étvágyat és sikeres grillezést kívánjunk. Ha nem biztos a grill kiválasztásában, ne habozzon hozzánk fordulni.
