Hogyan készül a legjobb grillcsirke? Egy kis gyakorlást igényel, és pillanatok alatt kész lesz

Csirke grillezése lépésről lépésre

Kíváncsi, hogy a csirke melyik része a legalkalmasabb a grillezésre? Biztosíthatjuk, hogy teljesen mindegy. Grillezhet egész csirkét, combot vagy csirkemellet. Egyszóval csak Önön múlik, hogy mire esik a választás. Az alapszabály azonban a pác, ami a csirke esetében nagyon fontos. A csirke önmagában ízetlen, és könnyen kiszáradhat. Ezt pedig tényleg nem szeretné!

Pszt, mi tudjuk, hogyan kell kockázat nélkül grillezni a csirkét!

Gondolt már arra, hogy a csirke grillezése néha veszélyes is lehet? Ez nem csak a grillezésre vonatkozik, hanem általában a csirkével kapcsolatban fontos, hogy a vásárlástól az elkészítésig körültekintő legyen. Győződjön meg róla, hogy a hús nem büdös, nem járt le a szavatossági ideje.

A baromfihús szavatossági ideje meglehetősen rövid. Ezért érdemes legkésőbb a vásárlást követő napon elfogyasztani, vagy lefagyasztani. 

A hús bepácolása pillanatok alatt kész. Vágja fel a húst, fűszerezze tetszés szerint, öntsön rá elegendő olajat, és adhat hozzá fokhagymát is. A bepácolt húst tegye a hűtőbe, és hagyja pihenni. És kész! Most már rátérhetünk magára a grillezésre. A jól átsült de szaftos hús elkészítése nem is olyan nehéz, ha tudja, hogyan kell csinálni!

Tipp a nagyszerű páchoz

A grillezett csirkemellekhez készítsen olyan pácot, ami igazán ütős lesz.

Mire lesz szüksége?

Hozzávalók:

Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a szójaszószt, az ecetet, a cukrot, a fokhagymát, a worcestert, a sót és a borsot. Villával megszurkáljuk a csirkemelleket, tálba tesszük, ráöntjük a pácot, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük. 

Grillezés után megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel, és meglocsolhatjuk citromlével.

A csirke grillezésének szabályai

• Grillezés előtt legalább egy órát hagyja a húst a pácban állni.
• Mielőtt a húst a grillre tenné, törölje le a pácot.
• Tisztítsa meg jól a grillrácsot, és enyhén kenje be olajjal. Ez megakadályozza, hogy a hús a rácshoz tapadjon.
• Győződjön meg róla, hogy a grill megfelelően forró. A tökéletes hőmérséklet 160-180 °C.
• A rostély távolsága a parázstól szintén fontos. Így közepes hőmérsékletet ér el, ami ideális a sütéshez.
• A húst csak a grillen kenje be a páccal ismét. Először dobja a csirkét a grillre, és körülbelül tíz perccel azelőtt, hogy levenné a grillről, kenje be a páccal. Ez tökéletesen szaftos húst fog eredményezni. A grillezés során végig kenegetheti, minél jobban odafigyel a húsra, annál finomabb lesz.
• A húst mindkét oldalról öt percig grillezze zárt fedővel. A hosszabb grillezés fedő alatt egy egész csirke esetében előnyösebb.
• Ha szárnyakat szeretne grillezni, akkor grillezze őket közvetlen hőn a grill közepén két percig mindkét oldalon. Ezután tegye őket oldalra, és grillezze őket közvetve fél órán át
• A grillezett csirkemell gyorsabban megsül, ezekhez elég, ha nyitott grillen 5-6 percig grillezi őket mindkét oldalon, majd hagyja, hogy a grill szélén süljenek készre.
• Kész is! Ezután csak vegye ki, hagyja pihenni, és tálalja az éhes vendégeknek. A siker garantált!

A kész grillezett húsnak jól átsültnek kell lennie - nem véresnek! A belső hőmérsékletnek legalább 77 °C-osnak kell lennie. Csak így lehet megelőzni a különböző paraziták és kórokozók jelenlétét, amelyek elronthatják az étel élvezetét.

Mit kell elkerülni?

• A grillezés időigényes. Nem kell folyton bökdösni és forgatni a húst. Felejtse el a villát, az szó szerint a szaftos hús gyilkosa. A forgatáshoz nagyszerű a forgató vagy a fogó.
• Gyakori hiba a túl magas hőfokon való grillezés. Egyáltalán nem igaz, hogy minél magasabb a hőfok, annál gyorsabban átsül a hús.
• Ne feledje, hogy a húst grillezés előtt egy kicsit hagyni kell pihenni, miután kiveszi a hűtőből. Fél óra is elég. Ne aggódjon, ennyi idő alatt semmi sem fog történni a hússal.